Meine Träume leben in Khon Kaen, Thailand: Thai-Nudelsuppe - Thail. Nationalgericht

Meine Träume leben in Khon Kaen, Thailand: Thai-Nudelsuppe - Thail. Nationalgericht: Herzlich Willkommen bei einem neuen Beitrag aus meinem Leben hier in Thailand, welcher sich heute um die Thai-Küche bzw. um die thail. Es...

Thai-Nudelsuppe - Thail. Nationalgericht

Herzlich Willkommen bei einem neuen Beitrag aus meinem Leben hier in Thailand, welcher sich heute um die Thai-Küche bzw. um die thail. Esskultur dreht.
Wer hier in Thailand lebt so wie ich, oder wer schon mal Urlaub hier in Thailand gemacht hat, dem wird die Vielfältigkeit der thail. Speisen und Gewürze schon aufgefallen sein.

                                             Thail. Esskultur

Aber auch hier in Thailand hat jede Region ihre Spezialitäten.
Ich lebe hier im Isaan, dem Nordosten Thailands bzw. dem Armenhaus Thailands.

                                            Die Isaan Küche

Am liebsten werden aber von den Thais kleinere Mahlzeiten zwischendurch geschätzt. 
Dazu gehört ausser Som Dam die thail. Nudelsuppe.

Thailändische Nudelsuppe wärmt Körper und Seele und stillt die Lust auf Exotik.

Diese Nudelsuppe wird in Thailand an vielen Straßenständen verkauft. 

Zusätzlich kann man dieser Suppe noch gebratenes und in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch hinzufügen oder Fleischbällchen, Luhk Chin genannt, hinzu geben. 
Diese Suppe kann man sowohl mit Eiernudeln, als auch mit Reisnudeln oder Glasnudeln zubereiten.
Bei den Nudeln selbst gibt es die dünnen langen, Sen Mii, genannt oder die breiten, Sen Yai, genannt.

     Die richtigen Kräuter sind natürlich beim Thai-Essen auch sehr wichtig.

Hier bei uns, in dem kleinen Dorf in der Provinz Khon Kaen, bietet eine junge und dazu noch hübsche Thai-Frau diese Suppen sowie weitere in der Region gern gegessene Speisen an.

              Wee's Internatioal Food & Coffee-Shop hat sie es benannt, 
                                           sie liebt ihren Job.

In Wee's International Food & Coffee-Shop werden Gerichte noch heute zu einem Preis von nur 20 Baht verkauft. 

Angeboten werden für diesen Preis unter anderem Pat Si-Yiu oder Pat Kraphao, sowie Nudelgerichte wie Guay Tiow Rad Nah oder Pat Thai. 

 

Wünscht der Gast ein Spiegelei oder eine Omelette dazu, so erhöht sich der Preis um fünf Baht. 
Ein großer Teller, oder wie die Thais sagen „phiseed“ kostet auch nur lediglich 30 Baht. Gemessen an der größe der Portionen, so liegen die Preise üblicherweise zwischen 20 bis 50 Baht.

                     Auf dem Rost leicht gebratenenes Schweinefleisch am Spieß

Geführt wird das Restaurant von der reizenden Khun Wee aus dem gleichen Dorf, hier wo auch ich lebe.

Sie hat ihren Shop täglich zwischen 7.00 Uhr und 18.00 Uhr geöffnet. 

 Sie hat einfach Spaß am kochen, das hat sie nicht nur von ihrer Mutter gelernt, sondern auch von ihrem Bruder, welcher in Bangkok ein Thai-Restaurant betreibt, und bei dem sie nach der Schulausbildung bis zu ihrer Eheschließung auch gearbeitet hat.

Auf meine Frage hin wie sie das mit den Kosten macht, sagte sie mir, dass auch viele Gäste sie danach fragen, wie sie mit den günstigen Preisen über die Runden kommen kann. 

Die Begründung liegt einerseits darin, dass sie für die Dorf-Bevölkerung etwas Gutes tun will, und dass bei ihrem Geschäft keine Miete bezahlt werden muss. 

Schließlich betreibt sie ihren Shop auf  dem Grundstück ihrer Tante, der älteren Schwester ihrer Mutter. 

Khun Wee erklärte zudem, dass aufgrund der hohen Anzahl von Gästen auch mit kleinen Preisen, große Gewinne erzielt werden können.

Gemäß Khun Wee handelt es sich um Stammgäste, um Gelegenheitsgäste und auch um Personen, die über Mund-zu-Mund Propaganda von dem günstigen Shop erfahren haben. 

Sie weist zudem darauf hin, dass ihre Stammgäste aufgrund der Qualität der Menüs und nicht aufgrund der Preise wiederkehren.
Alle Gäste loben den guten Geschmack und die Auswahl der Zutaten, genau eingestellt auf den thail. Gaumen. 

  
 Natürlich gibt es das Essen auch zum Mitnehmen für die Liebsten zu Hause.

Sollte jetzt jemand Lust auf thail. Nudelsuppe bekommen haben, sich aber nicht im 33 Grad warmen und sonnigen Thailand aufhält sondern im nasskalten Europa, für den habe ich hier ein kleines Video zum selber kochen. Einfach auf den blauen Link klicken!

Thail. Nudelsuppe